菱角,官田菱角節,採紅菱,菱角營養
秋天樂趣~官田採菱角、賞鳥
每年大約過了「立秋」後,只要到了官田鄉的《菱角》盛產期,不僅可見到處處採紅菱景觀,還可看到白鷺鷥、水雉(菱角鳥)為了覓食菱角田裡的小昆蟲,紛紛遷徙到官田一帶葫蘆埤內的小島棲息,白天飛到各處覓食,每到黃昏白鷺鷥歸巢,這是秋天最美麗的景象。
秋天美麗的鳥~白鷺鷥、凌波仙子
←白鷺鷥
台灣童謠,哼唱一首白鷺鷥…
「白鷺鷥車畚箕,車到溪仔墘,跋一倒,抾著二先錢。一先儉起來好過年,一先買餅送大姨。」
詩人,對於白鷺鷥萬種風情的描寫…
「最愛晚來鷗與鷺,宿煙翹雨便為家」。
「蒼茫沙嘴鷺鷥眠,片水無痕浸碧天」。
擁有一身潔白如雪的羽毛,與優雅閑逸舞姿的白鷺鷥,是詩人所喜愛的主要原因,而台灣有非常美麗而優雅的留鳥「凌波仙子」水雉,可以跟白鷺鷥比美喔!
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↑這是台灣珍貴鳥類「凌波仙子」水雉,曾在各地的菱角池、埤塘中飛翔繁衍,而今台灣僅剩50多隻,要瀕臨絕種的命運。
水雉為什麼被封稱為「凌波仙子」
「凌波仙子靜中芳,也帶酣紅學醉妝。泥根玉雪原無染,風葉青蔥亦自香」。
指“渡過水波的仙子”或“凌駕水波之上的仙子” ,是在指稱水雉行走在水面上的優雅身姿,是外觀最美麗的一種,因此,贏得仙子的稱號可說實至名歸!!!
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秋天的養生元寶~菱角
有一首歌傳頌描述:「我們倆划著船兒採紅菱,採紅菱」…
每年到了初秋八月下旬起,是《菱角》的採收期(每隔10~15天採收一次),而從九月底迄雙十節這段期間是《菱角》盛產期,菱角是秋天季節性的健康美食,想要養生及嘴饞的人可要把握這段時機喔!
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菱角~營養成分
在《現代營養學上》認為菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質,澱粉含量約 45 %,蛋白質含量也有 5.9 %,維生素 B2 與 C、E、F,並有鈣、鐵、磷等多種礦物質,及麥角甾四烯、β - 谷甾醇,菱角肉質鮮美甘,菱角還含有豐富的葡萄糖、胡蘿蔔素和消化酶,既可提供營養,又有利消化、吸收,特別適合嬰幼兒、體質虛弱者、老中老年人及孕婦食用。
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菱角~補五臟、健脾胃
在《本草綱目》中曾有記載:
生菱角性味甘涼,能補脾胃、健力益氣,菱角可解內熱,多半用於消暑、解熱、止渴、解酒、解毒及醒腦。
熟菱角性味甘平,入胃經及大腸經,多半利用其補性,作為健脾益氣、強腰膝、抗衰防老、行水的食材,還可輕身,並可預防及治療慢性腹瀉。
所以先人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,還可以強壯肌肉細胞及組織,強化皮膚的抵抗力,消除暑熱引起的疾病和腳氣病。
PS.1.所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角不含使人發胖的脂肪,是瘦身的盛品。
PS.2.由於生食頗為寒涼,容易損傷陽氣,建議以熟食為主。不過因菱角易飽脹,一次不宜吃太多,以免消化不良。
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